Voor 2 personen

Ingrediënten:

20 gr eekhoorntjesbrood

2 dl droge witte wijn

1 teentje knoflook

400 gr gemalen Gruyere de Savoie

Week het gedroogde eekhoorntjesbrood  een uur in een glas witte wijn. Schep ze uit de wijn en snijd ze in stukjes. Wrijf  de binnenkant  van een caquelon in met een half teentje knoflook om de pan te ‘parfumeren’. Giet de wijn in de caquelon en voeg de eekhoorntjesbrood toe.

Breng de wijn aan de kook en wanneer er belletjes ontstaan, voeg dan beetje bij beetje en al roerend de kaas toe.

Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en er een licht gebonden massa ontstaat.