Schlossberger is een Zwitserse bergkaas uit de omgeving van Bern. Bereid uit rauwe koemelk. Na rijping van ongeveer 14  maanden heeft de kaas een zeer rijk karakter met heerlijke fijne eiwitkristallen. Tijdens de rijping wordt de kaas met de hand gewassen met pekelwater.

Tip! Maak eens een kaasfondue van deze kaas.