Deze schapenkaas wordt gemaakt door Ellen en Freek in Gelders Laren. Het is een biologische rauwmelkse kaas. De schapen lopen het hele jaar buiten en eten heel gevarieerd.

In het land staan veel verschillende grassen en kruiden omdat er niet met landbouwgif gewerkt wordt. Elk seizoen smaakt daarom anders, maar kaasmaken dat kunnen ze als de beste.