Gour Noir
De Gour Noir is een boerenkaas bereidt met rauwe geitenmelk. De korst van as met een klein blauw schimmeltje versterkt de smaak van geitenmelk. Verder is de kaas gerijpt is vochtige kelders waar deze de eerste 3 dagen steeds gekeerd wordt. De kaas is een nieuwe kaas ontwikkelt door de familie Arnaud; Mensen die in hun werk en hun producten te geloven. Geleid door de wens om een nieuwe impuls te geven aan de klassieke geitenkazen, creëerde de familie dit kaasje in ovale vorm.
De 170 Saanengeiten grazen in het nationaal park Limousin, iets ten zuid Westen van Clermont Ferrand, op 65 hectare in het bergachtige gebied van Saint-Hilaire Foissac
De smaak is subtiel pikant en floraal, terwijl de textuur bijzonder zacht is.