Dit witschimmelkaasje wordt gemaakt door Mathilde. Zij maakt deze heerlijkheid van biologische blaarkoppenmelk uit Kokengen (vlakbij Utrecht) De smaak is rijk en romig. En naarmate die langer rijpt natuurlijk wat intenser en dan krijgt de korst wat lichte blauwschimmel. De korst (ook inclusief blauwschimmel) is eetbaar.