Ficu wordt gemaakt op Sicilië van rauwe geitenmelk en rijpt vervolgens in vijgenblad. De melk is gestremd met vijgensap en dat proef je!

Een heerlijk zachte, licht zoete geitenkaas. Nergens mee te vergelijken! Verder uniek vanwege het geitenras; de Girgentana-geit is een ras, typisch uit de Italiaanse provincie Agrigento op Sicilië. Waarschijnlijk ooit overgekomen uit centraal Azië. Opvallend zijn de hoorns van deze dieren. . Volgens de legende had deze geitenmelk de vader van de goden Jupiter gevoed, en zijn spiraalvormige horens werden beschouwd als een vergaarbak van rijkdom, vruchtbaarheid en weelde.