Boerenkaas uit Doornspijk

Deze boerenkaas wordt gemaakt door Bert en Gerjanne van Zeeburg in Doornspijk (tussen Elburg en Nunspeet aan het Veluwemeer). Boerenkaas is beschermd . Hij moet gemaakt zijn van rauwe melk zonder toevoeging van smaakstoffen.

De koeien lopen in de wei. (Als het weer het toelaat) Het eten van vers gras heeft een positieve invloed op de smaak van de melk. In dit gras bevinden zich de zachte Omega 3 vetten, de basis voor een goede boerenkaas.