De Achterhoekse Bergkaas is een biologisch dynamisch boerenkaas uit Halle. Hier bestiert boer Gerjo met veel toewijding zijn bedrijf. De kaasmaakster Jara heeft het recept meegenomen uit de Pyreneeën. Vandaar de naam. in de natuurlijk gekoelde kelder rijpen de kazen. Hier worden de kazen elke dag geborsteld en ingesmeerd met een speciaal pekelwater. Het resultaat is een unieke kaas met geheel eigen karakter. Elke kaas heeft zijn eigen smaak. De natuurkorst is zeer goed eetbaar.