Deze kaas wordt in Ede gemaakt op het landgoed Kernhem. De boer gebruikt biologische melk van zijn eigen Brandrode koeien; een oud Hollandse koeienras. Van oorsprong is het een koe die gehouden werd in Oost-Nederland, zowel voor haar melk als voor het vlees. Het is een mooie, sterke en makke koe.  De melk van Brandroden is uitermate geschikt om kaas van te maken, vanwege het hoge eiwitgehalte in de melk. De kaas heeft een bijzondere bereiding. De boer gebruikt de methode van Gruyère bereiden. Een hoog nagewarmde wrongel bereidt met een speciaal zuursel en een lange koele rijping geeft de bijzondere smaak. Tijdens de rijping bij 10°C wordt de kaas om de dag gekeerd en gewassen met zout water. Dit geeft een rode natuurlijke korst en extra smaak.