Stroese Dame

Deze rauwmelkse biologische geitenkaas wordt gemaakt door Harry en Magda van de Groote Stroe.

Hun kaas smaakt elke keer heel verschillend. Het seizoen is heel bepalend. Vooral omdat de geiten naar buiten kunnen als het weer het toelaat. Op warme zomerdagen is de melk juist minder vet. Zo verschilt de smaak per seizoen. Er wordt gewerkt en geleefd op het ritme van de seizoenen. Dit samenspel maakt de stroese dame uniek.

De boerderij is gelegen op de Veluwse zandgronden. Op deze grond groeit nu een rijke, kruidige grasklaver weide, waaraan de geiten zich te goed doen.