Sao Jorge

Sao Jorge is een product van bijna vijf honderd jaar geschiedenis. Het is een rauwmelkse koekaas gemaakt op het eiland Sao Jorge in de Portugese Azorenarchipel. Het is de grootste kaas van Portugal, gemaakt van 100% volle, rauwe koemelk. Het gras op dit vulkaaneiland zorgt voor een rijke, ietwat peperige smaak. Bijnaam van deze archipel is de ‘ Vlaamse eilanden’ omdat na ontdekking de eilanden werden bewoond door voornamelijk Vlamingen. Zij hebben het recept van Goudse kaas hier ge├»ntroduceerd. Het klimaat en het groene grasland bleek uitermate geschikt voor de productie van deze kaas.

Een andere factor die bijdroeg aan het succes van de kaasproductie op het eiland waren de  kolonisten die de kaas meenamen op hun schepen en zo exporteerden.

De smaak is stevig uniek en pikant.