Rocamadour is niet alleen een heel leuk Frans dorpje in de Lot, maar ook het kleinste AOC kaasje ter wereld. Hij smaakt stevig en krachtig. Het kaasje komt oorspronkelijk uit het gebied Quercy in de Lot, maar wordt ook gemaakt in de omringende gemeenten Dordogne, Correze, Aveyron en Tarn. De oude naam ‘Cabecou’ komt uit het Arabisch en betekent geitenkaas.

Dit kaasje wordt al zolang gemaakt, dan men niet precies weet hoe oud het recept al is. Hij werd voor het eerst in de literatuur genoemd in de 15e eeuw.

Lokaal wordt de kaas veel gebruikt in gerechten, bijvoorbeeld in de quiche en hij smelt ook heel goed voor over een salade..