Deze afgekapte piramide geitenkaas komt uit het gebied ten zuiden van de Loire. De kaasjes worden met de handgeschept wat zorgt voor dit mooie zuivel. Vervolgens rijpen de kazen 7 weken in vochtige ruimtes. De korst ontwikkelt hier een blauwschimmel wat de smaak van de kaas ten goede komt.  Drink hier een frisse Sancerre bij uit hetzelfde gebied en geniet!