Passo dello Spluga

Een Zwitserse biologische bergkaas met een heerlijk kruidige smaak.

Als laatste dorp voor de Splügenpas naar Italië had Splügen altijd al een bijzondere ligging – een paar oude gebouwen in het dorp getuigen nog altijd van het belang van het dorp als rust- en overnachtingsplaats voor transport- en reiskoetsen. Een van de belangrijkste goederen die over de pas werd getransporteerd was kaas, die werd geruild tegen olijfolie uit Italië. Jörg Flükiger heeft de oude traditie weer opgepakt met de Passo dello Spluga kaas. Een typische  Zwitserse bergkaas uit Graubünden met alpenkruiden op de korst en het wassen met rode wijn geven deze kaas net iets extra’s – een geslaagde combinatie van Bündner kruiden en Italiaanse wijn.