Deze kaas is een milde en romige biologische blauwader kaas.  Hij wordt gemaakt in Gedsted; een plaats in de Deense regio Noord-Jutland, gemeente Vesthimmerland. Om zijn rijke smaak en textuur te bereiken, wordt hij volgens een heel nauwkeurig proces handgemaakt. Hij wordt geproduceerd in 400 liter kaasvaten, waar de melk met de hand wordt geroerd. De kaas is vegetarisch gestremd en 4 weken gerijpt.