Zoals de naam al zegt, komt deze kaas van de Appenberg. De kaas wordt gemaakt door kaasmeester Glauser van de Bergkäserei Steinen uit Emmental. Het is een “Mutschli” kaas, wat in het lokale Zwiters halfharde kaas betekent.

De kaas heeft een gewassen korst en lijkt qua smaak wat op de Tilsiter. Een beetje kruidig en pikant.

Onze Appenberger is oud en minimaal 8 maanden gerijpt.